Os bares de Barcelona que ainda servem tapas e vermute no clima antigo

Barcelona ainda guarda balcões em que o tempo parece andar de lado: espaço para ficar em pé, fila na porta e comida que nasce mais da vitrine do desejo do que de um cardápio engessado. Entre os endereços que mantêm esse ritmo estão casas históricas, bodegas de bairro e um bar de futebol que virou ponto de encontro de torcedores e curiosos.

Quimet Y Quimet: um balcão apertado, uma carta sem freio

No Poble-sec, o Quimet Y Quimet resume bem essa Barcelona antiga. Aberto em 1914, começou vendendo apenas o próprio vinho e, com o crescimento do bairro, ampliou a oferta para vermutes e uma seleção que vai de camarão com pimentões vermelhos assados a alho-poró com caviar, feijão com bacalhau, atum salgado com alcachofras, anchovas com azeitonas e jamón em várias versões. O bar continua com o mesmo comando familiar há mais de um século.

Gelida e o bar de esquina cheio de gente do bairro

No Eixample, o Gelida chama atenção pelo ambiente lotado mesmo no início da tarde. As paredes de azulejo, o pé-direito alto e a iluminação fluorescente criam uma cena bem de bairro, com mesas na calçada e prato de ensopado de tripa na mesa. A própria arquitetura do Eixample ajuda: as esquinas chanfradas de 45 graus abrem espaço para mais circulação e mais mesas.

Quando o aluguel mudou a cara das bodegas

Ricard Martin, editor de gastronomia da Time Out barcelonesa, resume a transformação com uma frase dura: “aluguel e ganância”. Segundo ele, quando a lei do inquilinato foi flexibilizada, por volta de 2014, muitos proprietários elevaram os valores e vários donos de bodega venderam a licença e se aposentaram. No lugar, surgiram bares mais voltados a turistas do que aos moradores.

La Confiteria e a briga para salvar bares antigos

Em resposta a esse avanço, os empresários Lito Baldovinos e Enric Rebodosa compraram o La Confiteria em 2014 para revitalizá-lo. Um ano depois, a prefeitura classificou o local como “emblemático”, selo dado a negócios considerados dignos de proteção. O Grupo Confiteria já salvou 15 estabelecimentos.

Bodega Gol: futebol, fumaça e paredes lotadas de memória

No bairro de San Antoni, a Bodega Gol mistura tradição catalã de 75 anos com a energia de um clube de futebol barulhento. Do lado de fora, homens conversavam e fumavam em agasalhos esportivos; dentro, as paredes estavam cobertas de fotos, camisas, troféus, bandeirinhas e bolas. Há ainda um detalhe nada discreto: quem aparece por lá com a camisa do AC Milan pode não ser recebido com carinho.

Barcelona segue oferecendo esses bares em que o prato, o copo e a conversa ainda mandam mais do que a pressa.