Caibeerinha, a Cerveja de caipirinha

Caipirinha de cerveja muitos já conhecem eis que surge a cerveja de caipirinha. Eis a nossa "Caibeerinha", uma brincadeira com caipirinha e "beer", cerveja em inglês.

Os criadores são os cervejeiros caseiros de Belo Horizonte, Luis Vicente Mendes e Fabiano Teixeira de Carvalho "Tivemos a ideia há uns dois anos. A ideia era fazer um produto voltado para a Copa do Mundo, associando a cerveja, que tem bastante representação no Brasil, com a cachaça, que é brasileira", diz Mendes.

De acordo com o cervejeiro, uma das maiores dificuldades no processo de criação foi a estabilização do limão. "A cerveja não pode ficar agressiva, a fruta não pode passar ou deixa um gosto ruim."

Além do limão, a Caibeerinha, cujo teor alcoólico é de 5,5%, leva malte, açúcar, cachaça branca e pouco lúpulo. "É praticamente sem lúpulo", conta Mendes. "Não é amarga, é suave, é uma Pilsen sem lúpulo. Queríamos que fosse um coquetel refrescante, com uma 'drinkability' boa, que tivesse limão, mas que não incomodasse. É uma bebida mista que tem a cerveja como base", completa

A produção do novo rótulo ficará por sob responsabilidade da Krug Bier, cervejaria de Belo Horizonte e parceira no projeto. Durante a Copa, ela será disponibilizada em chopeiras de bares de Minas Gerais, como o da própria Krug, na região de São Pedro. Já as garrafas de 350 ml devem chegar ao mercado em três meses, segundo Luiz Vicente: "Estamos na reta final"..