Bar do Luiz Fernandes leva o Melhor Boteco e mantém receitas que o tornaram conhecido

O Bar do Luiz Fernandes, na Zona Norte de São Paulo, acabou de somar mais um troféu à sua história: o de Melhor Boteco. O endereço, que nasceu em 1970 e hoje é comandado por Luiz Eduardo Fernandes, mantém a cozinha ativa e a casa cheia sem abrir mão das receitas que o tornaram conhecido.

O negócio segue funcionando com cara de boteco raiz, mas sem ficar preso no passado. Na operação, Luiz divide o balcão com duas filhas: Carol, nutricionista, toca a linha de frente e também participa de outra unidade da casa na Avenida Engenheiro Caetano Álvares, enquanto Clara, administradora, cuida do marketing e das redes sociais.

Da bancada ao prato, tudo gira em torno da casa

Entre os destaques do cardápio estão o bolinho caipira, vendido por R$ 14, feito com farinha de milho, carne moída e um toque de gorgonzola, e o virado, também por R$ 14, com tutu de feijão-vermelho, copa-lombo, linguiça defumada, couve, purê de banana-da-terra e ovo de codorna por cima.

As receitas chegam à cozinha como encomenda de Eduardo, um dos fundadores do bar, e seguem sustentando os almoços concorridos de sexta, por R$ 48, e de domingo, por R$ 54. Na carta de bebidas, a caipirinha de limão com pouco açúcar aparece como uma das apostas mais diretas da casa, feita com cachaça baiana e vendida por R$ 25.

O Bar do Luiz Fernandes foi fundado por Eduardo e Idalina Fernandes, que hoje têm 89 e 87 anos. Desde 2005, a direção ficou com Luiz Eduardo Fernandes, que mantém o endereço em atividade depois de mais de meio século de operação.