Bar de Vila Valqueire vence etapa nacional do Comida di Buteco com petisco de costela e agrião

O Hora Extra Bar Gourmet, em Vila Valqueire, na Zona Sudoeste do Rio, cravou o primeiro lugar da etapa nacional do Comida di Buteco. O campeão veio com um prato que chama atenção pelo nome e pela ideia: o Discostela, uma releitura da tradicional vaca atolada com agrião.

A final foi realizada em São Paulo, nesta quarta-feira (8), e reuniu os vencedores dos circuitos regionais de todo o país. O resultado colocou o bar carioca no topo de uma disputa que mobilizou 1,5 milhão de votos em todo o Brasil nesta edição.

Um prato nascido da tradição, mas com uma virada verde

O Discostela parte de uma receita conhecida do público: costela com aipim, a base clássica da vaca atolada. A diferença está no ingrediente que mudou a conversa na mesa. Como o tema da edição destacava as verduras, o bar apostou no agrião para dar identidade ao petisco.

O proprietário, Paulo Fernando Tavares, conhecido como Poxinho, contou que a ideia surgiu de forma espontânea, durante um café em casa. Ele pensava em criar alguma coisa com agrião e, ao amassar um aipim, chegou ao bolinho que acabaria virando o prato campeão. O detalhe curioso é que, segundo ele, até então o Comida di Buteco nunca tinha tido uma vaca atolada com agrião.

Como ficou o pódio nacional

O segundo lugar da etapa nacional foi para o Bar Galpão, do Vale do Aço, em Minas Gerais. Já o Casarão do Pastel, de Goiânia, em Goiás, terminou na terceira colocação.

O ranking final foi definido por um júri técnico formado por especialistas de diferentes estados. Eles avaliaram os quitutes, o atendimento, a higiene e a temperatura das bebidas. Na nota final, a comida respondeu por 70% da avaliação, enquanto os demais critérios tiveram 10% cada.

O peso do voto popular e da cozinha de balcão

A primeira etapa do concurso contou com participação direta do público, ao lado de jurados especializados, na escolha dos campeões regionais. Esse formato ajuda a explicar por que o Comida di Buteco mantém força nas mesas e nos bairros: o prato precisa agradar quem come, mas também sustentar o olhar técnico da disputa.

Para Vila Valqueire, a vitória joga luz sobre um endereço que entrou no mapa gastronômico nacional com uma receita que não tenta parecer complicada. Pelo contrário: o acerto veio de uma combinação simples, com memória de comida caseira, uma leitura atual do tema e um ingrediente que deu personalidade ao petisco.

Na etapa nacional, o título ficou com o bar carioca, o segundo lugar foi para Minas Gerais e o terceiro para Goiás. A final reuniu os vencedores dos circuitos regionais em São Paulo nesta quarta-feira (8).